Plant-based protein and vegetable processing systems

โซลูชันระบบแปรรูปวัตถุดิบจากพืชที่ครบวงจร สำหรับการผลิตโปรตีนจากพืช

อัลฟา ลาวาลนำเสนอระบบแปรรูปวัตถุดิบจากพืชสำหรับการผลิตโปรตีนจากพืชอย่างครบวงจร โดยมุ่งเน้นกระบวนการแยกแบบเปียก เพื่อการสกัด การแยก การทำให้บริสุทธิ์ และการกู้คืนผลพลอยได้ ไม่ว่าคุณจะต้องการระบบผลิตโปรตีนแบบแยกเดี่ยว หรือสายการผลิตแบบครบวงจร เราพร้อมสนับสนุนการผลิตโปรตีนจากพืชน้ำมันและพืชให้แป้ง ด้วยโซลูชันแบบโมดูลาร์ที่ออกแบบให้เหมาะกับแต่ละกระบวนการ ประกอบด้วย

• ระบบเตรียมสารแขวนลอย

• ระบบสกัด แยก และทำให้โปรตีนบริสุทธิ์

• ระบบพาสเจอไรซ์

• ระบบแยกและทำให้เส้นใยและแป้งบริสุทธิ์

• ระบบกู้คืนผลพลอยได้

• ระบบบำบัดน้ำเสียและนำน้ำกลับมาใช้ใหม่

ระบบแปรรูปพืชน้ำมันของอัลฟา ลาวาล

1. การทำให้โปรตีนละลาย เริ่มต้นด้วยการผสมสารละลายด่างกับเกล็ดพืชน้ำมัน  เพื่อเพิ่มค่า pH ของสารแขวนลอย ทำให้โปรตีนสามารถละลายออกมาได้

2. การสกัดโปรตีน   สารแขวนลอยจะถูกส่งเข้าสู่เครื่องดีแคนเตอร์ สำหรับการสกัด เพื่อแยกโปรตีนที่ละลายแล้วออกจากของแข็งหรือเส้นใย

3. การสกัดรอบที่สอง  กากของแข็งจะถูกล้างด้วยน้ำ เพื่อดึงโปรตีนที่ยังคงตกค้างจากการสกัดครั้งแรกออกมา  จากนั้นสารแขวนลอยจะผ่านเครื่องดีแคนเตอร์ อีกครั้ง เพื่อแยกของแข็ง (เส้นใย) ออกจากของเหลว ส่วนของแข็งที่ได้สามารถนำไปอบแห้ง หรือนำไปใช้ผลิตก๊าซชีวภาพได้

4. การตกตะกอนของโปรตีน  ของเหลวที่ได้จากทั้งสองขั้นตอนจะถูกปรับลดค่า pH ให้ถึงจุดไอโซอิเล็กทริก (Isoelectric Point) ของโปรตีน เพื่อให้โปรตีนตกตะกอน จากนั้นสารแขวนลอยที่มีโปรตีนตกตะกอนจะถูกส่งเข้าเครื่อง  โปรตีนดีแคนเตอร์ เพื่อแยกตะกอนโปรตีนออกจากของเหลว

5. การล้างโปรตีน ในขั้นตอนสุดท้าย โปรตีนจะถูกล้างด้วยน้ำเพื่อเพิ่มความบริสุทธิ์ ส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์โปรตีนที่มีคุณภาพสูงขึ้น ทั้งในด้านความบริสุทธิ์และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส เช่น รสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัส อย่างไรก็ตาม หากไม่จำเป็นต้องได้โปรตีนที่มีความบริสุทธิ์สูง สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

ระบบแปรรูปพืชแป้งของอัลฟา ลาวาล

1. การทำให้โปรตีนละลาย เริ่มต้นด้วยการผสมสารละลายด่างเข้ากับแป้ง เพื่อเพิ่มค่า pH ของสารแขวนลอย  ทำให้โปรตีนละลายและพร้อมสำหรับกระบวนการแยกในขั้นตอนถัดไป

2. การสกัดโปรตีน  สารแขวนลอยจะถูกป้อนเข้าสู่เครื่องดีแคนเตอร์สำหรับการสกัด  เพื่อแยกโปรตีนที่ละลายแล้วออกจากของแข็ง ซึ่งประกอบด้วยแป้งและเส้นใย

3. การแยกเส้นใย ของแข็งจะผ่านตะแกรงแยกเส้นใยแบบหมุน เพื่อแยกเส้นใยออกจากแป้ง เส้นใยที่ยังมีความชื้นสามารถส่งต่อไปยังเครื่องดีแคนเตอร์อีกเครื่องเพื่อลดความชื้นก่อนการอบแห้ง หรือส่งไปใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตก๊าซชีวภาพ หรือ ไบโอเอทานอล

4. การเพิ่มความเข้มข้นและล้างแป้ง น้ำนมแป้งที่เจือจางจะถูกเพิ่มความเข้มข้นก่อนส่งเข้าสู่ระบบล้างแป้งด้วยไฮโดรไซโคลน เพื่อเพิ่มความบริสุทธิ์ของแป้ง จากนั้นสามารถนำไปอบแห้งเป็นผงแป้ง หรือใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตไบโอเอทานอลหรือน้ำเชื่อม

5. การตกตะกอนของโปรตีน ของเหลวที่ได้จากขั้นตอนการสกัดโปรตีน (ขั้นตอนที่ 2) จะถูกปรับลดค่า pH ให้ถึงจุดไอโซอิเล็กทริก (Isoelectric Point) ของโปรตีน ทำให้โปรตีนตกตะกอนออกจากของเหลว จากนั้นสารแขวนลอยของโปรตีนจะเข้าสู่ โปรตีนดีแคนเตอร์ เพื่อแยกโปรตีนออกจากของเหลว

6. การล้างโปรตีน ในขั้นตอนสุดท้าย โปรตีนจะถูกล้างด้วยน้ำเพื่อเพิ่มความบริสุทธิ์ ส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์โปรตีนที่มีคุณภาพสูงขึ้น ทั้งในด้านความบริสุทธิ์และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส  อย่างไรก็ตาม หากไม่จำเป็นต้องได้โปรตีนที่มีความบริสุทธิ์สูง ก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

ยกระดับประสิทธิภาพระบบแปรรูปโปรตีนจากพืช

ต่อยอดศักยภาพการผลิตด้วยความเชี่ยวชาญของอัลฟา ลาวาล ในการออกแบบโรงงานสำหรับกระบวนการแยกองค์ประกอบของวัตถุดิบทางการเกษตร พร้อมทดสอบวัตถุดิบของคุณภายใต้สภาวะการทำงานจริงที่ Alfa Laval Food & Water Test Centre ประเทศเดนมาร์ก เพื่อค้นหาโซลูชันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระบวนการผลิตของคุณ