ผู้เชี่ยวชาญตัวจริง พร้อมแบ่งปันมุมมองด้านการผลิตเบียร์ให้กับลูกค้า

คริสเตียนมีคุณวุฒิอย่างเป็นทางการในฐานะ “Brewmaster” หรือผู้ควบคุมดูแลกระบวนการผลิตเบียร์ในโรงเบียร์ บทบาทที่ผสานวิทยาศาสตร์ ศิลปะ และงานฝีมือ เพื่อสร้างเบียร์คุณภาพสูงและรสชาติโดดเด่น

Brewmaster ต้องเข้าใจอย่างลึกซึ้งทั้งเทคนิคการผลิต วัตถุดิบ และจุลชีววิทยาของการหมัก เพื่อให้ทุกขั้นตอนเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพ สุขอนามัย และความปลอดภัย คริสเตียน ในตำแหน่ง Senior Brewing Project Manager ของ อัลฟา ลาวาล นำความรู้นี้มาใช้ในการทำงานกับลูกค้า

เขาศึกษาหลักสูตร Brewmaster ที่ Scandinavian Brewing School ระหว่างปี 1998-2004 และทำงานกับอัลฟา ลาวาล มาแล้ว 13 ปี หลังจากมีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมกับ Alectia และ Danbrew โดยทำโครงการที่ช่วยลูกค้าเพิ่มผลผลิต ยกระดับคุณภาพ เพิ่มความหลากหลายของเบียร์ และทำทุกอย่างอย่างยั่งยืน

สำหรับคริสเตียน วันเบียร์สากลในวันที่ 2 สิงหาคม และวันเบียร์เดนมาร์กในวันเสาร์แรกของเดือนกันยายน จึงเปรียบเสมือนวันคริสต์มาส

“เบียร์สำคัญเกินกว่าจะมีวันเฉลิมฉลองเพียงวันเดียว” คริสเตียนกล่าวพร้อมเสียงหัวเราะ เขามักฉลองวันเบียร์เดนมาร์กด้วยการพาครอบครัวและเพื่อนไปเยี่ยมโรงคราฟต์เบียร์และบาร์ท้องถิ่น เพื่อพูดคุยถึงรายละเอียดของการผลิตเบียร์ชั้นเยี่ยม

แนวคิดนี้สะท้อนอยู่ในงานของเขา เพราะเขาพร้อมพูดคุยเรื่องเบียร์กับลูกค้าเสมอ “ลูกค้ารายหนึ่งในเบลเยียมไม่สบายใจที่ทีมชาติเบลเยียมแพ้ฟุตบอล ประกอบกับอากาศหนาวและฝนตก ทำให้ยอดขายเบียร์ลดลง นั่นคือเรื่องที่เขาอยากพูดถึง และสำหรับผม นี่คือหัวใจของความสัมพันธ์ที่ดีที่สุด ลูกค้ารู้สึกสบายใจที่จะพูดคุยกับคุณ แม้ในเวลาที่เขาไม่ได้ต้องการผลิตภัณฑ์หรือบริการจากอัลฟา ลาวาลก็ตาม”

ผลิตภัณฑ์หลักของอัลฟา ลาวาล ไม่ว่าจะเป็นเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน ปั๊ม วาล์ว ท่อ และข้อต่อ ล้วนใช้ลำเลียงเบียร์ภายในโรงงาน ส่วนความเชี่ยวชาญของคริสเตียน และทีมมีบทบาทตั้งแต่ระหว่างโรงต้มจนถึงสายบรรจุ ครอบคลุมการหมักในถังขนาดใหญ่ การจัดการยีสต์ การเติมยีสต์ลงในเวิร์ต รวมถึงการกรองและการผสมเวิร์ตที่ผ่านการหมักแล้ว

แม้คริสเตียน จะบอกว่าเขา “ไม่ใช่ฝ่ายขาย” แต่เขามีส่วนร่วมในกระบวนการขายมากกว่าที่ผู้จำหน่ายทั่วไปมักทำ เพื่อให้มั่นใจว่าความเชี่ยวชาญของเขาจะนำทางลูกค้าไปสู่โซลูชันที่เหมาะสม

“อัลฟา ลาวาล มีชื่อเสียงด้านการวางรากฐานตั้งแต่ต้น หรือการทุ่มเทให้กับแนวทางแบบองค์รวม และสร้างข้อเสนอที่ออกแบบเฉพาะตามความต้องการของลูกค้าแต่ละราย

และเราเป็นตัวอย่างที่ดีของแนวทางนี้” เขากล่าว “ลูกค้าไม่ได้เข้ามาบอกเสมอว่าต้องการวาล์วสองตัว ปั๊มหนึ่งตัว และเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนหนึ่งเครื่อง สิ่งที่พวกเขาต้องการคือโซลูชัน ต้องการสายการผลิต และต้องมั่นใจว่าสามารถทำความสะอาดได้ เราจึงให้คำแนะนำเพื่อช่วยให้สิ่งนั้นเกิดขึ้นจริง”

ความสามารถในการทำความสะอาดเป็นหนึ่งในสิ่งสำคัญอันดับต้น ๆ สำหรับลูกค้าโรงเบียร์ ทีมของคริสเตียนจะจัดทำแผนภาพกระบวนการและเครื่องมือวัด เพื่อแสดงว่าอุปกรณ์อัลฟา ลาวาล ช่วยขับเคลื่อนการผลิตและทำความสะอาดหลังการใช้งานได้อย่างไร ด้วยการเลือกวาล์วที่เหมาะสมและทำให้แน่ใจว่าท่อทุกส่วนได้รับการล้างอย่างทั่วถึง ซึ่งเป็นหัวใจของทั้งประสิทธิภาพและคุณภาพ

คริสเตียน กล่าวว่า “โลกของการผลิตเบียร์เปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ โดยเฉพาะสำหรับคราฟต์เบียร์ ช่วงหนึ่งเบียร์ที่เติมฮอปส์ช่วงท้ายได้รับความนิยม ต่อมาก็เป็นเอลและการหมักด้านบน จากนั้นเปลี่ยนเป็นการหมักด้านล่าง และไม่นานทุกคนก็หันไปชื่นชอบสเตาต์กับพอร์เตอร์ ตลาดจึงผันผวนมากขึ้น ท้าทายทั้งความเชี่ยวชาญของลูกค้า ความสามารถในการผลิตรสชาติเดิมซ้ำอย่างสม่ำเสมอ และความสะอาดของอุปกรณ์ นี่คือเหตุผลที่การมีพันธมิตรผู้เชี่ยวชาญอย่างเรามีคุณค่าอย่างมาก”

ความต้องการความยืดหยุ่นและความคล่องตัวเพื่อรองรับความหลากหลายนี้ ทำให้คริสเตียน มองอนาคตของการผลิตเบียร์ด้วยความตื่นเต้น และเขาเชื่อว่าอัลฟา ลาวาล พร้อมร่วมสร้างอนาคตดังกล่าวเคียงข้างลูกค้า

“โชคดีที่ผู้ผลิตเบียร์มีจิตวิญญาณของการเปิดกว้างและแบ่งปันสิ่งใหม่ ๆ และมรดกของชุมชนผู้ผลิตเบียร์ยังคงอยู่ ซึ่งเราภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่ง โดยเฉพาะในวันที่การผลิตอย่างยั่งยืนมีความสำคัญต่อโรงเบียร์ทุกขนาด” เขากล่าว

ในอุตสาหกรรมที่ต้นทุนพลังงานคิดเป็นประมาณ 25% ของต้นทุนการผลิตเบียร์หนึ่งขวด โซลูชันของอัลฟา ลาวาล สามารถสร้างความแตกต่างได้อย่างมาก และ คริสเตียน อยู่แนวหน้าในการพัฒนาโซลูชันเพื่อประหยัดพลังงาน ลด CO₂ และลดของเสีย

“เรายังมีโอกาสก้าวหน้าอีกมากในด้านความยั่งยืน” เขากล่าว “เราตระหนักดีว่าต้องทำให้มากขึ้น และมอบข้อมูลทางเลือกทั้งหมดให้ลูกค้าเห็นอย่างชัดเจน เพื่อให้ตัดสินใจได้อย่างรอบรู้ และมั่นใจว่ากำลังทำงานกับทีมที่เข้าใจสิ่งที่พูดอย่างแท้จริง”