Cellular agriculture processing
มนุษย์ใช้การหมักเพื่อแปรรูปอาหารมากว่า 10,000 ปี ตัวอย่างแรกสุด ได้แก่ ผลิตภัณฑ์นมและเครื่องดื่มหมัก กว่าพันปี ผู้คนได้คิดค้นผลิตภัณฑ์จากการหมักที่หลากหลาย ตั้งแต่ไวน์แดงไปจนถึงกะหล่ำปลีดองและเบียร์ ทุกวันนี้ กระบวนการหมักแบบใหม่กำลังได้รับการพัฒนาเพื่อจัดหาแหล่งโปรตีนที่ยั่งยืนสำหรับประชากรที่เพิ่มขึ้น และ Alfa Laval กำลังมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการพัฒนานี้ด้วยระบบเกษตรกรรมแบบเพาะเลี้ยงเซลล์ของเรา
ความสนใจ ในแหล่ง โปรตีนทางเลือก มากขึ้น
การพัฒนากระบวนการหมักใหม่สำหรับการผลิตอาหารได้เพิ่มขึ้นในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา กระบวนการใหม่เหล่านี้ผลิตโปรตีนชนิดใหม่และเป็นขั้นตอนสำคัญในการเปลี่ยนจากแหล่งโปรตีนจากสัตว์แบบดั้งเดิมอย่างต่อเนื่อง
ปัจจัยสำคัญที่อยู่เบื้องหลังความสนใจที่เพิ่มขึ้นในโปรตีนทางเลือกคือสิ่งต่อไปนี้
- ความต้องการแหล่งโปรตีนที่ยั่งยืนมากขึ้น
- ข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารและส่วนผสมราคาไม่แพง
- ประชากรที่เพิ่มขึ้น
- ในหลายส่วนของโลก ผู้คนเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีโปรตีนมากขึ้น และในขณะเดียวกัน หลายคนก็รับประทานโปรตีนไม่เพียงพอ
- ปัญหาความยั่งยืนจำนวนมากในการผลิตโปรตีนจากสัตว์ เช่น ในแง่ของการใช้น้ำและที่ดิน การตัดไม้ทำลายป่า การปล่อยก๊าซเรือนกระจก และของเสีย
การลงทุนในการหมักและวิธีการผลิตโปรตีนจากการเพาะเลี้ยงเซลล์พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา และในปี 2021 มีมูลค่ามากกว่า 3 พันล้านเหรียญสหรัฐ ซึ่งเป็นตัวเลข ที่ คาดว่าจะเติบโตอย่างมากในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า
กระบวนการสำหรับโซลูชัน อาหารจากการเพาะเลี้ยงเซลล์
- การหมักชีวมวล ในการหมักชีวมวล ตัวจุลินทรีย์เองเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย อีกทั้งการเติบโตอย่างรวดเร็วและปริมาณโปรตีนสูงจะนำมาใช้เพื่อผลิตโปรตีนปริมาณมากอย่างมีประสิทธิภาพ
- การหมักที่แม่นยำ เทคโนโลยีการหมักที่แม่นยำใช้โฮสต์ของจุลินทรีย์ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษซึ่งผลิตส่วนผสมที่ใช้งานได้ เช่น โปรตีน น้ำมัน/ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ข้อแตกต่างหลักเมื่อเทียบกับการหมักชีวมวลคือเซลล์ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จริงและ จะกำจัดออกในกระบวนการ
- การผลิตเนื้อสัตว์โดยใช้เซลล์เพาะเลี้ยง กระบวนการนี้คล้ายกับการหมักชีวมวล แต่ต่างกันตรงที่เซลล์สัตว์จากสุกร วัว สัตว์ปีก และปลา จะใช้แทนจุลินทรีย์อย่างแบคทีเรียหรือเชื้อรา ซึ่งเป็นกระบวนการที่ท้าทายกว่า เนื่องจาก ต้องการ ระดับ สุขอนามัยที่สูงกว่า และ ฟีดที่ซับซ้อนกว่า นอกจากนี้ การเจริญเติบโตของเซลล์สัตว์ยังช้ากว่าแบคทีเรียหรือเชื้อรา
Alfa Laval มีอุปกรณ์และสายการผลิตที่สมบูรณ์แบบสำหรับ เกษตรกรรมแบบเพาะเลี้ยงเซลล์ ทั้งสามประเภท ติดต่อเรา ในช่วงต้นโครงการของคุณเพื่อรับประโยชน์สูงสุดจากการสนับสนุนจากผู้เชี่ยวชาญด้านโปรตีนและการหมักของเรา ซึ่งสามารถให้คำแนะนำที่มีค่าแก่คุณในระหว่างขั้นตอนการออกแบบ และช่วยคุณเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมตามสภาวะการทำงานของคุณ
การใช้ Alfa Laval เป็นผู้จัดหาระบบช่วยให้การจัดซื้อจัดจ้างง่ายขึ้น และช่วยให้วิศวกรของเราปรับแต่งประสิทธิภาพของสายการผลิตทั้งหมดในระดับระบบ ส่งผลให้ได้รับประโยชน์ที่ทำได้ยากเมื่อใช้ผู้จัดหาที่แตกต่างกันสำหรับชิ้นส่วนต่างๆ
โซลูชันสำหรับชีวมวลและการหมักที่แม่นยำ และการผลิตเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง
ช่วงกำลังการผลิต: ตั้งแต่นำร่องไปจนถึงการผลิตเต็มรูปแบบด้วยเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพขนาด 1 ถึง 200 m3 (44,000 แกลลอน)
ปฏิกิริยาทางชีวภาพ/การหมัก
- เครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพ และถังหมัก สำหรับกระบวนการและจุลินทรีย์ทุกประเภท
การทำให้บริสุทธิ์
- ระบบการล้างด้วยเครื่องแยกส่วนหรือเครื่องแยกดีแคนเตอร์
- ระบบกรองด้วยเมมเบรน
ที่ Alfa Laval เราได้ทำงานร่วมกับลูกค้าในการหมักที่หลากหลายมากว่าศตวรรษ และสามารถสนับสนุนคุณด้วยความรู้ความชำนาญในการใช้งานและอุปกรณ์ชั้นหนึ่ง เรามีอุปกรณ์ขั้นต้นและขั้นปลายที่มีประสิทธิภาพสูงอย่างเต็มรูปแบบสำหรับระบบเกษตรกรรมแบบเพาะเลี้ยงเซลล์ทุกประเภท ทั้งชีวมวลและการหมักที่แม่นยำ เช่นเดียวกับ การผลิตเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยง ปรับแต่งอย่างเต็มที่เสมอตามความต้องการของคุณ เราจัดหาส่วนประกอบ โมดูล และโซลูชันระบบที่สมบูรณ์สำหรับระบบระดับนำร่องไปจนถึงสายการผลิตเต็มรูปแบบ
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของเรามีความสามารถในการทำความสะอาดที่ยอดเยี่ยมและการออกแบบที่ถูกสุขลักษณะ และโซลูชัน CIP ที่ผ่านการพิสูจน์ของเราช่วยให้มั่นใจได้ถึงการทำความสะอาดที่มีประสิทธิภาพทั้งระบบ
เรายังสามารถจัดหาระบบเสริมที่จำเป็นทั้งหมด เช่น
- อุปกรณ์จัดการของไหล เช่น วาล์ว ปั๊ม และท่อ
- เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนสำหรับการทำความร้อนและความเย็น
- ระบบอัตโนมัติเพื่อการใช้งานและการตรวจสอบที่ง่ายดาย
เพิ่มระดับขึ้น ไม่มีปัญหา
เราพร้อมสนับสนุนการเติบโตและการพัฒนาของคุณ อีกทั้งผู้เชี่ยวชาญด้านการใช้งานของเรายินดีที่จะแนะนำวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้กระบวนการของคุณเป็นอุตสาหกรรมเมื่อคุณเริ่มต้นจากโรงงานนำร่องไปจนถึงการผลิตเต็มรูปแบบ
การออกแบบโมดูลาร์ช่วยให้ ระบบ เกษตรกรรมแบบเพาะเลี้ยงเซลล์ ของเรา เพิ่มระดับได้ง่ายเมื่อธุรกิจของคุณขยายตัว
เราเป็นร้านค้าแบบครบวงจรสำหรับความต้องการด้านอุปกรณ์ทั้งหมดของคุณ และด้วยความร่วมมือกับพันธมิตรของเรา เราสามารถจัดหาสายการผลิตที่สมบูรณ์ให้กับคุณได้
ติดต่อเราเพื่อจองการประชุมที่เราสามารถดำเนินการตามขั้นตอนของคุณได้ เรายินดีอย่างยิ่งที่จะแบ่งปันประสบการณ์จากโครงการก่อนหน้านี้ที่เราได้ทำเสร็จแล้ว
ยินดีต้อนรับสู่ศูนย์ทดสอบของเรา
เรายินดีให้คุณดำเนินการทดสอบเต็มรูปแบบที่ศูนย์ทดสอบของเราในเดนมาร์ก ที่นี่เรามีการติดตั้งที่สมบูรณ์ซึ่งครอบคลุมทุกขั้นตอนของกระบวนการ ทำให้คุณสามารถลองแนวคิดใหม่ๆ และยืนยันประสิทธิภาพของอุปกรณ์ต่างๆ ได้
หากคุณต้องการทดสอบที่ไซต์งานของคุณเอง เราสามารถจัดหาหน่วยทดสอบ ให้คุณทดสอบผลิตภัณฑ์ของ Alfa Laval ร่วมกับอุปกรณ์ที่มีอยู่ก่อนซื้อ
โซลูชันที่ยั่งยืนด้วยการใช้พลังงานต่ำ
การลดการใช้พลังงานในสายการผลิตของคุณให้เหลือน้อยที่สุดจะช่วยเสริมความแข็งแกร่งให้กับคุณภาพด้านความยั่งยืนโดยธรรมชาติในผลิตภัณฑ์โปรตีนทางเลือกที่ใช้การหมัก ซึ่งช่วยให้คุณสร้างตำแหน่งทางการตลาดที่น่าสนใจยิ่งขึ้น
การใช้ระบบการระเหยของ Alfa Laval เพื่อความเข้มข้นเป็นวิธีที่ตรงไปตรงมาในการประหยัดพลังงาน ระบบเหล่านี้ใช้เทคโนโลยีเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่นที่มีประสิทธิภาพสูง ทำให้ประหยัดพลังงานได้มากขึ้นและมีขนาดกะทัดรัดกว่าระบบแบบเปลือกและท่อ
นอกจากนี้ ระบบการระเหยของ Alfa Laval ยังได้รับการออกแบบหลายขั้นตอน ทำให้สามารถนำความร้อนกลับมาใช้ซ้ำได้หลายครั้งในระบบ จึงช่วยลดการใช้พลังงาน
คุณรู้หรือไม่ …
- … ว่า การลงทุน ในบริษัทหมักเพิ่มขึ้นเกือบ 40 เท่าระหว่างปี 2017 ถึง 2021
- … ว่าการลงทุนในการผลิตเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงเพิ่มขึ้นเกือบ 70 เท่าระหว่างปี 2017 ถึง 2021
- … ว่าการลงทุนส่วนใหญ่เกิดขึ้นในอเมริกาเหนือ
- .. ว่าเบอร์เกอร์ชิ้นแรกที่ทำจากเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงพร้อมในปี 2013 และใช้เวลาผลิตถึงสองปี
โซลูชันการบริการที่สมบูรณ์แบบ
เมื่อรวมแนวทางของระบบเข้ากับบริการด้วยความเชี่ยวชาญด้านกระบวนการ เราจะเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการทั้งหมดของคุณโดยการระบุและแก้ไขสาเหตุของปัญหาของคุณ
เรานำเสนอบริการครบวงจรซึ่งครอบคลุมตลอดอายุการใช้งานของโรงงานของคุณ เครือข่ายบริการทั่วโลกของเราครอบคลุมเกือบ 100 ประเทศ หมายความว่ามีการสนับสนุนที่รวดเร็วและเป็นมืออาชีพอยู่เสมอ
เพื่อผลตอบแทนสูงสุดจากการลงทุนของคุณ เราขอแนะนำให้คุณทำข้อตกลงในการให้บริการของ Alfa Laval โซลูชันบริการที่ปรับแต่งได้อย่างเต็มที่นี้ลดความซับซ้อนในการจัดทำงบประมาณและเพิ่มประสิทธิภาพและเวลาทำงานสูงสุด ในขณะที่คุณมุ่งเน้นไปที่การดำเนินงานประจำวันของคุณ เราจะจัดการการวางแผน การจัดซื้อ และการดำเนินการตามมาตรการบริการที่จำเป็น
