Alfa Laval - Margarine plant systems

Margarine plant systems

กำลังดูทางเลือกในการลงทุนขั้นปลายสำหรับธุรกิจน้ำมันบริโภคของคุณอยู่ใช่ไหม สร้างรายได้ใหม่โดยการกลั่นน้ำมันบริโภคเพิ่มเติมให้เป็นสเปรดหรือเครื่องเคียงบนโต๊ะไขมันต่ำ ของเหลว เค้ก และครีม และเนยเทียมสำหรับพายชั้น เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไขมันเหลืองมีคุณภาพและผลผลิตในระดับสูงสุด ลองพัฒนากระบวนการผลิตน้ำมันบริโภคของคุณด้วยระบบโรงงานเนยเทียมแบบแยกส่วนได้ที่ถูกสุขอนามัย ใช้ระบบอัตโนมัติในการดำเนินงานหลายอย่างจาก Alfa Laval ไว้วางใจให้เรามอบโซลูชั่นที่ครอบคลุมเพื่อตอบสนองความต้องการของคุณ ทั้งในปัจจุบันและตลอดอายุการใช้งานของโรงงานผลิตเนยเทียมของคุณ

margarine 640x360

สายการผลิตที่ยืดหยุ่นและมีประสิทธิภาพสูงสำหรับการผลิตเนยเทียมและสเปรดคุณภาพสูง

  • โรงงานแบบแยกส่วนได้ที่ปรับตามความสามารถในการรองรับที่กำหนดได้อย่างง่ายดาย
  • ระบบประมวลผลแบบติดตั้งบนอุปกรณ์กันลื่นไถลที่คุ้มค่า และเป็นระบบอัตโนมัติทั้งหมด
  • ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพิสูจน์และถูกสุขอนามัย
  • คุณภาพของผลิตภัณฑ์สูงสุด ผลผลิตที่ดีที่สุด
  • จุดเชื่อมต่อเพียงจุดเดียวสำหรับกระบวนการผลิตเนยเทียมทั้งหมดของคุณ
การแก้ปัญหาความท้าทายในการผลิตเนยเทียมจำเป็นต้องใช้วิธีการแบบองค์รวมตั้งแต่การจัดหาไขมันและการแยกไตรกลีเซอไรด์ในไขมันและน้ำมันไปจนถึงการเตรียมน้ำมัน น้ำ และอิมัลซิไฟเออร์และไปจนถึงการจัดการจุดหลอมเหลว การพาสเจอร์ไรซ์ และการตกผลึก การได้ส่วนผสมของแข็งและของเหลวที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์ไขมันสีเหลืองที่เป็นเนื้อเดียวกันและคงตัวต้องอาศัยความเข้าใจเป็นอย่างมากเกี่ยวกับวิธีที่จะได้มาซึ่งลักษณะสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ที่แล้วเสร็จพร้อมกับรักษารสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการ Alfa Laval ช่วยคุณได้

เอกสาร

แผ่นพับผลิตภัณฑ์

Alfa Laval Margarine plant systems.pdf 2563-02-20 1632 kB
.

คำอธิบายเกี่ยวกับกระบวนการผลิตเนยเทียม

กระบวนการผลิตเนยเทียมประกอบด้วย 5 ส่วน ได้แก่ เฟสน้ำมันที่มีการเตรียมอิมัลซิไฟเออร์ เฟสน้ำ การเตรียมอิมัลชัน การพาสเจอร์ไรซ์ และการตกผลึก การผลิตส่วนเกินใดๆ จะถูกส่งคืนผ่านหน่วยการทำซ้ำอย่างต่อเนื่องไปยังถังอิมัลชัน

Alfa Laval margarine processing plants and equipment for oil phase and emulsifier area

เฟสน้ำมันและการเตรียมอิมัลซิไฟเออร์ในการผลิตเนยเทียม

ปั๊มถ่ายโอนน้ำมัน ไขมัน หรือน้ำมันผสมจากถังเก็บผ่านตัวกรองไปยังระบบถ่วงน้ำหนัก เพื่อให้ได้น้ำหนักของน้ำมันที่ถูกต้อง ถังนี้จึงได้รับการติดตั้งเหนือโหลดเซลล์ น้ำมันผสมจะถูกผสมตามสูตร

การเตรียมอิมัลซิไฟเออร์ทำได้โดยการผสมน้ำมันกับอิมัลซิไฟเออร์ เมื่อน้ำมันมีอุณหภูมิถึงประมาณ 70°C จะมีการเติมอิมัลซิไฟเออร์ เช่น เลซิติน โมโนกลีเซอไรด์ และไดกลีเซอร์ไรด์ซึ่งมักจะอยู่ในรูปแบบผงลงในถังอิมัลซิไฟเออร์ด้วยตนเอง อาจมีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ที่ละลายในน้ำมัน เช่น สี และรสชาติ   

Alfa Laval margarine processing plants and equipment for Water phase area

เฟสน้ำในการผลิตเนยเทียม

มีการจัดหาถังหุ้มฉนวนสำหรับการผลิตในเฟสน้ำ เครื่องวัดอัตราการไหลจะเติมน้ำเข้าไปในถังที่มีการทำความร้อนเพื่อให้มีอุณหภูมิสูงกว่า45ºC อาจเติมส่วนผสมแบบแห้ง เช่น เกลือ กรดซิตริก ไฮโดรคอลลอยด์ หรือนมผงขาดมันเนยลงในถังโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ เช่น กรวยผสมแป้ง

 

Alfa Laval margarine processing plants and equipment for Emulsion phase area

การเตรียมอิมัลชันในการผลิตเนยเทียม

อิมัลชันถูกเตรียมโดยการเติมน้ำมันและไขมันพร้อมส่วนผสมของอิมัลชันและเฟสน้ำตามลำดับที่กล่าวมา การผสมของเฟสน้ำมันและเฟสน้ำจะเกิดขึ้นในถังอิมัลชัน ที่นี่อาจมีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น รส กลิ่น และสารสีด้วยตนเอง ปั๊มจะถ่ายโอนอิมัลชันที่ได้ไปยังถังป้อน

อาจใช้อุปกรณ์พิเศษ เช่น เครื่องผสมแบบแรงเฉือนสูงในขั้นตอนนี้ของกระบวนการเพื่อทำให้อิมัลชันมีความละเอียด แคบ และแน่นอย่างยิ่ง และเพื่อให้แน่ใจว่ามีการเชื่อมต่อกันอย่างดีระหว่างเฟสน้ำมันและเฟสน้ำ อิมัลชันชั้นเนื้อละเอียดที่ได้จะทำให้เกิดเนยเทียมคุณภาพสูงที่มีลักษณะที่ขึ้นรูปได้ง่าย มีความสม่ำเสมอ และโครงสร้างที่ดี

จากนั้นปั๊มจะส่งต่ออิมัลชันไปยังพื้นที่พาสเจอร์ไรซ์

Alfa Laval margarine processing plants and equipment for pasteurization

การพาสเจอร์ไรซ์ในการผลิตเนยเทียม

หน่วยพาสเจอร์ไรซ์ที่ติดตั้งบนอุปกรณ์กันลื่นไถลจะดูแลงานด้านการพาสเจอร์ไรซ์ในสายการผลิต ปั๊มจะถ่ายโอนอิมัลชันผ่านตัวกรองตะแกรงเหล็กไวร์เมชไปยังเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่นเพื่อการพาสเจอร์ไรซ์ ปั๊มอีกตัวจะช่วยให้น้ำร้อนไหลเวียนได้ง่ายขึ้นผ่านทางเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่น การพาสเจอร์ไรซ์เกิดขึ้นที่อุณหภูมิระหว่าง 80 °C ถึง 85 °C กระบวนการนี้ใช้เวลาหลายวินาที การให้ความร้อนแก่อิมัลชันช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กอื่นๆ และช่วยเพิ่มความเสถียรของอิมัลชัน โดยทั่วไปแล้วอิมัลชันจะทิ้งพาสเจอร์ไรเซอร์ไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง 45°C ถึง 50ºC

Alfa Laval margerine processing plants and equipment for crystallization section

การตกผลึกในการผลิตเนยเทียม

ปั๊มแรงดันสูงจะถ่ายโอนอิมัลชันไปยังเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบใบมีดขูดผิว (SSHE) ซึ่งมีการกำหนดค่าตามอัตราการไหลและสูตร อาจมีท่อระบายความร้อนหลายขนาดและพื้นผิวการทำความเย็นที่แตกต่างกัน แต่ละถังมีระบบทำความเย็นอิสระซึ่งมีการฉีดสารทำความเย็น (โดยทั่วไปคือแอมโมเนีย R717) เข้าไปโดยตรง ท่อผลิตภัณฑ์เชื่อมต่อถังแต่ละถังเข้าด้วยกัน เซ็นเซอร์อุณหภูมิที่ช่องทางออกแต่ละช่องช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีการระบายความร้อนอย่างเหมาะสม อัตราแรงดันสูงสุดคือ 120 บาร์  

อิมัลชันอาจต้องผ่านหน่วยอุปกรณ์บดหนึ่งหน่วยหรือมากกว่านั้นก่อนที่จะมีการบรรจุ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรและการใช้งาน หน่วยอุปกรณ์บดช่วยให้มั่นใจถึงความง่ายในการขึ้นรูป ความสม่ำเสมอ และโครงสร้างที่ถูกต้องเหมาะสมของผลิตภัณฑ์ หากจำเป็น Alfa Laval สามารถจัดหาท่อพักได้ อย่างไรก็ตามซัพพลายเออร์เครื่องบรรจุส่วนใหญ่สามารถจัดหาให้ได้

หน่วยการทำงานซ้ำอย่างต่อเนื่อง

หน่วยการทำงานซ้ำอย่างต่อเนื่องได้รับการออกแบบมาเพื่อหลอมผลิตภัณฑ์ส่วนเกินทั้งหมดอีกครั้งหลังจากที่ผ่านเครื่องบรรจุสำหรับการแปรรูปใหม่ ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้เครื่องบรรจุปราศจากแรงดันต้านกลับที่ไม่ต้องการ ระบบที่สมบูรณ์นี้ประกอบด้วยเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่น ปั๊มน้ำหมุนเวียนแบบปรับอุณหภูมิ และเครื่องทำน้ำร้อน

.
.

ความสัมพันธ์ที่ไม่เหมือนใคร

Alfa Laval ได้ร่วมมือกับ RONO ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีโซลูชั่นกระบวนการสำหรับอุตสาหกรรมอาหารเพื่อให้สามารถมอบระบบกระบวนการผลิตเนยเทียมที่ออกแบบตามความต้องการเฉพาะและครอบคลุมที่สามารถใช้งานได้ในโรงงานของคุณอย่างเต็มที่ การนำเสนอโซลูชั่นของเราเสริมซึ่งกันและกัน ให้เราออกแบบและมอบส่วนการกลั่นขั้นต้นและดัดแปลงไขมันหรือโซลูชั่นที่มีความยืดหยุ่นสูงและมากด้วยประโยชน์ใช้สอย คุณสามารถวางใจในโซลูชั่นที่ปรับแต่งตามข้อกำหนดเฉพาะของคุณและผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่คุณต้องการได้ เมื่อเราร่วมมือกันก็ยิ่งแข็งแกร่งขึ้น Alfa Laval และ RONO นำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดในการออกแบบระบบโรงงานเนยเทียม งานด้านวิศวกรรม การบริการ และการสนับสนุนผ่านการดำเนินงานทั่วโลกของเรารวมกัน

บริการ

.
360 Service 256px

บริการและการสนับสนุนระดับโลก

การดูแลกระบวนการผลิตเนยเทียมของคุณให้ดำเนินงานได้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นสิ่งที่เราให้ความใส่ใจเป็นหลัก ใช้ประโยชน์สูงสุดจากโรงงานของคุณด้วยการสนับสนุนจากผู้เชี่ยวชาญของ Alfa Laval คุณสามารถไว้วางใจให้เราปฏิบัติตามข้อกำหนดในการบริการของคุณได้ตั้งแต่การฝึกอบรมพนักงานและการแบ่งปันความรู้ของเราไปจนถึงการทดลองใช้งานนอกสถานที่และการทดสอบในโรงงานนำร่อง จากการทำงานร่วมกับ RONO Alfa Laval มีเครือข่ายบริการทั่วโลกที่กว้างขวางที่ครอบคลุมมากกว่า 100 ประเทศ โดยให้บริการในพื้นที่ใกล้กับคุณเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพให้แก่กระบวนการของคุณ รวมทั้งเพิ่มคุณภาพ ประสิทธิภาพ และผลผลิตให้อยู่ในระดับสูงสุด

.

ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการผลิตเนยเทียมและสเปรดที่มีความโดดเด่น

ต้องการสร้างโรงงานแปรรูปแห่งใหม่หรือเพิ่มระดับการผลิตใช่ไหม เพิ่มประสิทธิภาพให้แก่โรงงานเนยเทียมของคุณด้วย Alfa Laval ด้วยความรู้ที่กว้างขวางและกลุ่มผลิตภัณฑ์โซลูชั่นและอุปกรณ์ที่ครอบคลุม Alfa Laval มีการดำเนินงานทั่วโลกและในแต่ละพื้นที่เพื่อตอบสนองความต้องการของคุณ

คุณต้องการรับบันทึกการสัมมนาทางเว็บ คำเชิญเข้าร่วมกิจกรรมในอนาคต และข่าวเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และบริการหรือไม่

ข้อมูลนี้จะถูกเก็บรักษาและ ประมวลผล ตาม นโยบายความเป็นส่วนตัวของเรา

การสัมมนาทางเว็บสำหรับอุตสาหกรรมน้ำมันบริโภค

ผู้เชี่ยวชาญของเราแบ่งปันความรู้เกี่ยวกับการเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนการกลั่นน้ำมันบริโภค ขจัดสิ่งปนเปื้อน และส่วนประกอบที่ระเหยง่ายเพื่อเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ความปลอดภัย และผลผลิต

Webinar 640x360